窦贤：寻访北方香巴拉

图片报道

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图片报道<大漠深处的钻工们>

［作者：窦贤转贴自：原创刊发请联系点击数：53 更新时间：2008-4-14 ］

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窦贤

不久前，记者进入巴彦浩特沙漠深处，在甘肃省地矿局水勘院承担的孪井煤田岩心钻探工作现场进行采访。几个年轻钻工的工作和生活吸引着记者镜头，于是便有了下面几张钻工工作生活剪影。

T1：耸立在大沙漠深处的钻塔。

T2：20岁的朵兴荣见人未曾开口先一笑，但在用管钳紧钻杆套管时咬着牙，看上去浑身都是力气。

T3：喜欢在大沙漠中疯跑打闹的张万红手握刹车手把时专心致志一丝不苟

T4：看着因泥浆浓度不合适被磨坏的套管,机长正在研究解决问题的办法

T5-看着这些从地层深处取出的岩心,沉醉于地球的编年史

T6-钻工小鞠休班后,就坐在自己零乱的床头看看书,这也是一种生活方式

T7-这条不狗是司机拉水时从路上捡来的,现在成了大家的伙伴

礼县矿业：由乱到治的嬗变

甘肃礼县在整顿和规范矿产资源开发秩序行动中，一举关停了所有非法采金点和黄金堆浸场，通过资源整合、企业合并等方式，将全县近200家涉矿企业整合为5家合法探采企业。请看——

礼县矿业：由乱到治的嬗变

□ 窦贤

　　3月14日，笔者进入甘肃礼县李坝黄金矿区和三人沟矿区时，已听不见昔日采矿的爆破声和机器的轰鸣声。在李坝矿区，一、二期地质环境恢复治理工程项目已经完成，一堆堆矿渣平整堆放，被一道道砌石防护坝围拢着。在三人沟矿区，废弃的矿渣被推成梯田状，几队工人正在上面挖坑填土栽树。

　　随行的礼县国土资源局办公室主任李伟告诉笔者，今天这样的局面是礼县依法治理矿业秩序，背水一战才换来的。礼县国土资源局党支部书记、副局长李自勉说，2007年以前礼县境内非法探采企业有近200家，而现在，只有5家合法的探采企业。

全民办矿　催生近200家探采企业

　　礼县，位于甘肃省东南部，境内山大沟深，交通不便，属于国家贫困县。但在其与岷县交界地区，地质工作者发现了长约40公里的金矿带。从上世纪80年代后期开始，急于脱贫的礼县人开始走上了采金之路。

　　最早非法开采金矿的是县各机关企事业单位。据介绍，上世纪80年代末90年代初，礼县的机关事业单位开始兴办经济实体，并将目光纷纷投向金矿开发，一窝蜂地办起了工艺技术相对简单、生产成本相对低廉的黄金堆浸场。这种机关企事业单位办的“实体”，逐渐过渡为“国有县办”企业。而这些“国有县办”的黄金堆浸场表面上好像是合法的，但事实上都没有采矿证等合法手续。在矿产资源相对丰富的陇南地区，有些领导还提出了矿业开发“先上车后买票”的政策。

　　到了上世纪90年代后期，礼县的黄金开发进入了“全民办矿”的高峰期。人们在村头地畔办起了堆浸场，或收购矿石，或抢采矿石，有些甚至以家族为单位开采、堆浸矿石。直到今天，依然能够看到礼县“全民办矿”的痕迹——在礼县四条环城路边，每隔十多米就可以看到“回收载金碳”、“冶炼黄金”的牌子。

　　礼县非法开采的第三个阶段是前几年，主要方式就是县内企业与外来投资者或企业联合办矿。外来者以资金和技术入股，由县内企业负责办探矿证和采矿证，组成股份制企业。而办理探矿证和采矿证只是这些县内企业写在合同中的条款，为的是应付矿山执法检查，给开采金矿“创设一个安定的环境”，从而坐收渔利。

　　据了解，2007年以前，在礼县众多的黄金开采企业中，只有一家办理了采矿许可证，那些所谓的“国有县办”黄金堆浸场没有一家有采矿许可证。这给所有非法开采者以口实，也从另一个方面为非法采矿开了绿灯。所以，一个县有近200家探采企业也就不足为奇了。这些“国有县办”黄金堆浸场既是礼县非法开采的始作俑者，也是礼县矿产资源开发秩序屡治不改、非法开采屡禁不止的最大障碍。

环境恶化　百姓有地难种有水难喝

　　事实证明，贫困大县并没有因为开采矿产资源实现脱贫致富，用李坝村一位村民的话说，礼县的黄金开发，富了个别人，坑了大多数人。

李自勉在总结当时情况时说，无证采矿、以采代探，不但破坏了礼县境内的矿产资源和生态环境，严重影响了群众的生活生产，还毁了礼县经济的可持续发展，扰乱了社会秩序。

　　在礼县境内，凡是被非法开采过金矿的地方，满眼所见都是山石裸露、千疮百孔、植被遭到严重破坏的山体。山丘一样的矿石废渣随意堆放，有的堆积在河道中间堵塞河道，有的堆放在道路上堵塞交通，有的甚至堆放在村民们的耕地里。一旦遇到暴雨，这些随意堆放的矿石废渣会成为泥石流奔涌而下，给下游村庄带来无法估计的灾害。更有甚者，开矿堆浸产生的有毒废水随意排放，对河流和地下水造成严重污染。

　　据介绍，居住在李坝、赵沟、王河等村的300多户2000多名村民，祖祖辈辈饮用从山涧流出的清泉水。但自从开采黄金后，很多泉水干涸，有些虽然没有干涸，可是水质却被污染。近年来在李坝、赵沟一带，时常发生牲畜饮水突然死亡的事件。

　　李坝村村民小杨说，本想着开矿能让村民致富，但非法开矿却给我们带来了灾难。我们有路难行，有地难种，有水难喝，有家难安，有理难讲！

扭转乱局　从治理“国有县办”堆浸场开始

　　针对礼县矿产资源开发秩序的混乱局面，从上世纪90年代后期开始，礼县历届政府进行了多次治理整顿，但最后都陷入“整顿——反弹——再整顿——再反弹”的怪圈。2005年年底，全国整顿和规范矿产资源开发秩序工作开始后，礼县县委县政府吸取历次矿山整顿工作的教训，抓住时机，强化措施，依法在全县开展了大规模清理整顿矿产资源开发秩序专项行动。

　　李自勉介绍说，到2006年，礼县还有7家“国有县办”黄金堆浸场，且都没有采矿证等合法手续。有人一针见血地指出，整顿和规范矿产资源开发秩序就是清理非法采矿，而整顿者允许“国有县办”黄金堆浸场存在，是礼县非法金矿长期得不到彻底治理的症结所在。礼县首先就从这7家“国有县办”黄金堆浸场开始，打响了全县整顿和规范矿产资源开发秩序歼灭战。

　　2007年2月4日，县委县政府责令7家“国有县办”黄金堆浸场全部停产，对职工身份进行置换，然后下令包括县办黄金堆浸场在内的所有黄金堆浸场一律停止非法开采，紧接着开始对非法矿点逐个进行清理，依法采取断电、断路、断水，没收矿产品、没收设施、没收非法所得，不留设备、不留人员、不留死角的强硬措施，迅速、坚决、彻底地关闭非法矿点。同时，禁止非法采矿原料入境，限制非法采矿、选矿产品的运输，打击非法收购黄金、铅锌等矿产品活动，清理矿区从事非法开采的劳务人员，并将5名企图长期占据矿山的非法分子依法拘留，移交司法机关处理。

　　到2007年3月底，礼县境内非法矿点已全部关停，整顿和规范矿产资源开发秩序取得阶段性胜利。

　　为巩固矿山整顿成果，礼县有关部门组织力量加大矿区巡查力度，对全县各矿区进行巡查和突击抽查，对重点矿点严密监控，禁止非法采矿设备、堆浸原料进入矿区，严厉打击以身试法、顶风作案等违法采矿行为，严防已关闭的非法采矿点反弹。开展爆炸物品、危险化学品的全面清理工作，查清非法矿点氰化钠供给源头，切断非法采矿点和企业的电力和运输通道，加大对非法采矿严重破坏资源环境和非法使用氰化钠等重点案件的侦破力度，力争在案件办理上有新的突破。落实矿权单位矿区管护主体责任，督促矿权单位按照责任书要求组建护矿队，加强矿区管护。实行监督管理问责制，进一步落实乡村两级和国土资源管理部门职责，对辖区内非法采矿严查严管，形成层层抓落实的矿区管理格局。设立举报奖励机制，鼓励群众举报违法勘查开采活动。

资源整合　将勘查开发纳入法治轨道

　　从2007年4月开始，礼县县委县政府责成县国土资源局按照“政府引导、依法有序、市场配置、深度开发、做大做强”的总体要求，依法对全县矿产资源进行整合，以科学有序开发促进矿山治理整顿，将全县境内的矿产资源的勘查开发纳入法治轨道。

　　为规范矿业权管理，县国土资源部门对全县34个矿权区块的探矿工作进行了调查，督促探矿权人依法开展勘探工作，对不履行法定义务、不探矿、不管矿的6个区块的矿权单位申请上级主管部门吊销其探矿许可证。按照“科学规划开发，依法规范开发，形成规模开发和强化监督开发”的矿产资源开发思路，编制了全县矿产资源整合和综合利用方案，整合矿权单位和区块，力争实现一个矿区保留一个开发主体。县政府及相关部门采取合并、整合等方式，将原来的“国有县办”黄金堆浸企业重组到持有探矿权和采矿权的企业，“国有县办”黄金堆浸企业的2000多名职工通过置换身份，进入国有或私有企业。此举，使原来县办34家非法涉矿企业整合为甘肃亚特公司等5家合法企业，解开了礼县矿业秩序屡治屡乱的“死结”。

　　为尽快恢复遭受严重破坏的矿区环境，县政府多方筹措资金，开展了大规模矿区环境恢复治理，组织实施了李坝一、二期，马沟等地质灾害防治及环境恢复治理项目。同时，县政府提出“开矿先治理”的原则，要求依法取得礼县境内探矿权、采矿权的企业，必须在环境治理达标的基础上才能进行生产。县政府职能部门运用法律、经济和行政手段，督促合法矿山企业严格按照矿山环境治理方案开展治理。

　　笔者在矿区采访时发现，亚特公司等企业从2007年3月开始，基本都处于停产状态，都在进行矿区环境的恢复性治理。李伟介绍说，在恢复性治理完成后，将按照“谁开发谁保护，谁污染谁治理，谁破坏谁恢复”的原则进行严格监督管理，以保证矿区环境治理步入良性发展轨道。

编后语

整顿规范要有壮士断腕之勇

□ 中国国土资源报编辑　　相子

　　礼县金矿开发秩序之所以长期混乱，当地人看得很清楚，那就是作为整顿者的地方政府允许“国有县办”黄金堆浸场存在。在这次“背水一战”的治理整顿行动中，礼县政府敢于向自己开刀，彻底关停了全县所有“国有县办”黄金堆浸场，从而解开了导致非法采矿屡禁不止的症结。

　　长期以来，矿产资源开发秩序混乱似乎成了一个久治不愈的顽症。客观地说，从上世纪90年代后期开始的、针对矿产资源开发秩序的多次全国性整顿工作取得了明显成效，大规模、群发性的非法勘查开采活动已得到有效遏制。但十多年的治理整顿和规范工作，也使这一领域长期积累的各种矛盾和问题日益凸显。这其中既有计划经济时期遗留下的历史问题，也有矿产资源勘查开发和监管方面体制、机制、法制不够完备等问题，加上近年来矿产品价格大幅度上扬，使涉及矿产资源开发的各种利益纷争日趋尖锐。近些年查处的一些腐败大案要案，以及各类矿难所揭露出的官员入股办矿、官矿勾结、黑矿保护伞、涉矿黑恶势力等问题，表明当前的整顿和规范工作面临着比以往更为严峻的形势。从某种意义上说，整顿和规范矿产资源开发秩序能否取得治乱、治散和治本的预期效果，取决于各级地方政府的决心和采取的实际行动。礼县金矿开发秩序在不到一年时间里实现由乱到治，充分说明，只要政府下决心铲除导致混乱的根源，那些看似顽固的非法矿业活动，其实不堪一击。

　　在当前开展的整顿和规范矿产资源开发秩序“回头看”行动中，各级地方政府应当拿出壮士断腕的勇气，下决心解决各类困扰矿产资源开发秩序的深层次问题，真正给国土资源等执法部门依法开展整顿规范工作撑腰。沿着这条路走下去，人们期盼已久的实现矿产资源勘查开发集约化、规范化、法治化的目标，也就为期不远了。

　　　　　　　　　　　原文刊于中国国土资源报2008-04-11五版

窦贤200大事记

1、报告文学《转斩》收入《先锋颂》出版。

2、应新华社甘肃分社之邀,参与游居冶力关活动,有作品《走近洮州第一堡》、《密林深处的藏族人家》等。、

3、10月13日，首届地域诗歌朗诵会在青海省西宁市举行， 4、参加报告文学《纵横高原》审稿会。

5、报告文学《纵横高原》出版发行。

6、报告文学《纵横高原》研讨会在贵州举行。

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滑坡飞石阻大道临危抢险显身手

滑坡飞石阻大道临危抢险显身手

--甘肃地质灾害防治工程勘查设计院兰州九州大道滑坡抢险治理纪实

本报记者关中特约记者孙长辉、陈曦

滑坡现场\孙长辉摄

省长助理、兰州市委副书记、市长张津梁向省地矿局第三勘查院院长助理、甘肃地质灾害防治工程勘查设计院院长张卫雄了解现场施工情况(孙长辉摄)

现场观测/关中摄

现场研究施工突破口/关中摄

滑坡飞石阻大道临危抢险显身手

--甘肃地质灾害防治工程勘查设计院兰州九州大道滑坡抢险治理纪实

本报记者关中特约记者孙长辉、陈曦

滑坡阻断九州大道

9月17日上午10时多，兰州市城关区通往九州开发区的九州大道石峡口段人行车驰，突然，西南侧山腰山体出现开裂，部分山体垮塌下滑，大量土石从陡坡上滑至山坡下，没有多长时间，山脚下深约3米，宽约5米的排洪沟被滑落的土石填满，九州大道旁高约1米的水泥护栏被毁近30米。九州大道约60米路段的三分之二幅路面被掩埋，交通中断，所幸无人员伤亡。

滑塌山体坡面上不断出现小规模的滑坡，而且有可能发展为更大面积的滑坡，由此可能导致九州开发区十万居民无法出行、断水断电，生产生活瘫痪。同时距离滑坡体不远处的高压线路和油库也受到威胁。

临危受命连夜抢险

9月18日，甘肃地质灾害防治工程勘查设计院接到兰州市政府的紧急通知后，在向省地矿局、省地矿局第三勘查院领导汇报的同时，从正在施工的地质灾害治理项目中急调专业技术人员和施工人员约60余人，携带抢险治理物资设备，连夜奔赴九州大道滑坡现场，根据省市专家制定的应急方案进行滑坡抢险治理。

甘肃省地质灾害防治工程勘察设计院施工人员进行现场后，立即在滑坡掩埋路段加筑起土袋防护墙，以拦截还在滚落的土石,搭建脚手架、拉防护网等设立缓冲带,清运滑落土石，为九州大道尽快通车创造条件,并在滑坡山体两侧试探性地进行削坡清理土方，并把地表雨水引到滑坡体外。

急拨80万元专项治理

9月19日，省长助理、兰州市委副书记、市长张津梁等省市领导到九州大道滑坡抢险治理施工现场查看险情。甘肃地质灾害防治工程勘查设计院院长张卫雄就滑坡治理所采取的紧急措施及施工进展情况进行了汇报。张津梁在查看险情听取汇报后，现场指示市政府相关职能部门拨款80万元，作为此次滑坡治理的专项资金，并叮嘱张卫雄：抢险不能出危险，滑坡抢险治理施工一定要安全为前提，保障施工人员的人身安全。

应急抢险险象环生

9月27日，在滑坡现场，甘肃地质灾害防治工程勘查设计院张卫雄告诉记者，九州大道滑坡抢险治理施工的主要任务是对滑坡体进行大面积削坡减压卸荷和滑坡体动态监测。从进入现场起，小规模的滑坡没有中断，不能进行大规模人力或机械化施工，但他们在保证安全的前提下，施工人员分成三批分别在滑坡山体两侧及顶端展开削坡减压施工。截至记者采访时，削坡减压清理1万多立方米土石，拉运土石近2万方。建立了三个卸荷平台，减轻了滑坡体的承重。设立7组14个点对滑坡体进行24小时动态监测，并绘制了滑坡体平面图。张卫雄告诉记者，由于人力施工速度太慢，他们在充分勘查论证并请示后，主动引入机械化施工，加快了施工进度。

在抢险治理过程中，省地矿局工勘处杨晓奇处长三勘院王承军院长到现场看望慰问抢险治理滑坡的专业技术人员和施工人员，并指导抢险治理工作。

甘肃地质灾害防治工程勘查设计院经过8天艰苦工作，在中秋佳节来临之际，九州大道实施半幅通车试运行。

提供依据彻底治理

就在记者在现场采访时，亲眼看见山体上不时有土石滑落。张卫雄告诉记者，九州大道滑坡体是此地60年不遇的滑坡。据测量，滑坡体比高111米，宽130米，滑超坡体超过8万立方米，比此前想象的情况要严重。此次滑坡是黄土积岩滑坡，兰州市今年大雨较往年增加，雨水渗透到山体深部，结构松散的黄土在渗水作用下容易发生了大面积滑坡。九州大道滑坡还在持续，随时都有可能发生更大的岩石崩塌。目前他们进行的只是应急抢险治理，在对滑坡体进行削坡卸荷和清理滑坡积土的同时，密切监控滑坡体的发展动向，勘测产生滑坡山体的地质结构，在对此处滑坡规模、成因、发展趋势和危害性进行调查分析，为制定科学合理的治理计划提供依据，然后对该区域滑坡等地质灾害进行彻底治理。

与此同时，他们还对九州大道沿线山体进行勘察，发现类似可能诱发山体滑坡的隐患点还有两三处，如果兰州地区雨水不断，九州大道沿线随时都有可能发生山体滑坡坍塌。

窦贤是汉人，却自诩藏地歌者

燕之父与其碎落字符

52swallow.blog.edu.cn

藏地歌者放歌藏地

燕之父于2007-5-15 21:38:00

    窦贤是汉人，却自诩藏地歌者。
    这两年他确实在采写和讴歌发生在西藏的故事。故事在西藏，人物却大多是汉人。国土资源部安排他创作一部青藏高原地质大调查的纪实性大型报告文学。
    从1999年开始，中国地质调查局组织全国地质工作者近千人进入雪域高原，实施青藏高原空白区1∶25万区域地质填图工程。中国地质工作者历时七年，每四公里控制一条地质路线，拉网式的穿越了昆仑山－阿尔金－唐古拉山、可可西里－羌塘、冈底斯、雅鲁藏布江、喜马拉雅山脉，在平均海拔4500米的158万平方公里国土面积上，共完成110幅图1∶25万区域地质调查，实现了我国陆域中比例尺地质填图的全覆盖。窦贤的使命就是记载中国地质工作者这一历史性壮举。这一题材受到中国作协的密切关注和重点扶持。
    单单是到西藏采访就是一项艰苦的工作。当年文乐然老师赴西藏采访地质工作者，是一辆越野车两个司机日夜兼程送出西藏，才保住一条性命。窦贤采写这部报告文学，也曾因心梗而倒下。但西藏是个神奇的地方，到了西藏总会有收获。当年文乐然老师一句“这里的阳光一点不掺假”一时间脍炙人口。窦贤也因其付出，收获沉甸甸一部巨作。2007年5月12日，窦贤在其博客上宣布，这部大型报告文学成稿。
    采访不仅仅在西藏，还去了不少省、市、自治区，因为进藏的地质队伍遍布全国各地，在完成野外工作后很多队伍已经回去。2005年窦贤来广西采访，我陪他走了柳州和桂林，广西有两支队伍参加了援藏工作。那一次是我和窦贤第三次握手。我和窦贤也只见过三次面。第一次是1996年，地质矿产部在贵阳举办文学笔会，在那里第一次认识窦贤，还有言子，还有杨沐，还有其他人，我们跟着文乐然老师、刘恪老师，一起学习和创作。第二次见面已经到了2004年，我到兰州开会，去看了窦贤。
    那一次之后，我和窦贤没再见过面，联系也少，大家都忙，各忙各的事。上两个月，跟他在QQ上聊上，才得知他那一次回去不久，就心梗倒下了，至今还处在身体恢复期。他说，这部报告文学的创作因此停顿。他说，他刚刚恢复创作。我以为，拜读他的大作，还需要一段时间。可没多久，他已经大功告成。这部作品我还没有看到，但从窦贤在博客上公布的目录，可以断言这是一部气势恢弘、激情澎湃的作品。窦贤本来就是一个血性汉子，他的血很浓，他的作品总是那么雄浑。血不浓，写不出雄浑的作品。但血太浓，他不幸心梗。
    我期待早日拜读他的大作。

我也期待他的身体早日恢复如初。

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报告文学《纵横高原：中国地质大调查》审稿会在北京召开(追记)

本人拙作报告文学《纵横高原：中国地质大调查》于2007年春天完成初稿。审稿会于2007年7月12日在北京召开。来自中国地质调查局及中国国土资源作家协会的的有关领导参加了审稿会。

一个城市的浓缩心灵史 (之一正在添加中)

      在黄河之滨的水车园内,有一处被辟为兰州民俗区。绿草地之上,一组组栩栩如生的青铜雕塑让人留连往返咀嚼品味。
     雕塑的内容为兰州历史上人们的生活场景。这些精选的生活场景让人们步入兰州的深处,抚摸城市的脉搏,感受城市的灵魂,聆听城市的回音。
     旁边是黄河水悠悠东流,城市的灵魂就凝结在一尊尊雕塑中。
     有了这样的生活场景,城市就流动起来,就永远是一座活生生的城市。

一个城市的浓缩心灵史
文/图窦贤

1、手指吃糁饭
      西北是苦吊之地。天旱地少，且土地多贫瘠，老百姓家里的大米白面就少了些。大量的主食就是吃杂粮。而杂粮中作主食的吃的有糁饭。
     糁饭，一种荞麦面或玉米面做成的主食，也作散饭。
     糁饭的原料主要是荞麦面、包谷面或青豆面。
     当地的老百姓的口头禅中有这样的话：糁饭若要好，三百六十搅。做糁饭的程序如下：待锅里水滚开时,一手撒面入锅,一手用筷子或小勺子不停地搅动,以防糊到锅底上或面打不匀而结疙瘩。待面下到五六分稠的时候便不再撒面。这个时候做散饭的程序进入了关键时候——搅！只有搅动锅里的面才不结生面疙瘩或者生焦。杂粮粘性不大，通过这样的搅才能筋道，所以搅是基本功。“大锅做糁饭，媳妇三身汗。”做新媳妇过就不过关，就看三身汗后那一大锅的糁饭做得如何。
    “吃散饭要菜哩”散饭之味多在于其佐菜的调配，这里多以冬末腌的酸白菜或咸菜等为主。如果没有佐菜便是拌以醋辣子水汁。醋辣子是以葱、姜、蒜为佐料,调以油泼辣子面，再用油热锅炝醋拌在一起便是上好的佐料了。
     其吃法也很特别：将佐菜或佐料拌入糁饭中，左手端碗,不断地向外转碗,右手随着左手碗的向外转动,从碗边由外向里一层层刮,刮起后用手直接送入口中。用手指刮糁吃还不算是最绝的一招，最值得一提的是吃完糁饭后用舌头将碗舔干净。

2、宁舍小伙子，不舍酿皮子

     兰州的酿皮子最早是从陕西流传过来的。关中大地以冬小麦为主，而冬小麦磨出来的面粉筋道得很，擀面是最好的了。但每在农忙时节，擀面费时费力，便头天晚上提前将面蒸制,存放等第二天从地里回来食用。后来觉得擀制的面还是费时，便将和成稍软的面团放在盆里中不断地在清水中用手揉洗，待淀粉和蛋白质完全分离时，将洗面水澄清沉淀，沉淀后的糊状淀粉放在木箩中蒸制三五分钟就成是酿皮子了。揉洗面团后剩下的面渣同时蒸熟，切成薄片就是俗称的“面筋”。酿皮子晾凉后食用，所以又称作凉皮、面皮。“面筋”和酿皮子切成条状同时食用。
     陕甘同处黄土高原，饮食习俗不致不差。酿皮子传入甘肃更是理所当然的了。然甘肃境内所产冬小麦的生长期比陕西更长，面质更优。所以甘肃本地的酿皮子则更独具特色，堪称一绝。
     而在旧时代的兰州，很少有定点摆摊卖酿皮子，更多的是挑着担子卖酿皮子，流动于兰州市的大街小巷，成为当时一景。
     酿皮担子十分简担。担子的一头放几十张蒸熟的酿皮子，另一头则是几个白底兰花的青花瓷罐，其中盛放着油泼辣子、芝麻酱、蒜泥汁等调料。整个酿皮担子干净清爽一尘不染，那些老者挑卖的酿皮担子虽说老旧古朴一些，但却被主人擦拭得油光闪亮。当然这种担子跟前围的食客也最多。
     当然最诱人的还是那金黄透亮的酿皮子，再加上红油辣椒青叶香菜白穰黄瓜，看上去就流口水。要上一碗吃起来筋中带软，软中有韧，味道醇厚，很有嚼头；配上几片面筋，与酸、辣、咸等调料相拌，真是妙不可言，回味绵长。
    无论过去还是现在，酿皮摊子跟前围一帮女子但是兰州一景了。你要说那帮女子嘴馋得很，她们就会回敬你一句：宁舍小伙子，不舍酿皮子。

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